cuisinier(e) – H/F

* Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement.

* Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement

* Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;

* Établir les traçabilités pour chaque produit ;

* -Réaliser et stocker les plats témoins

* Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;

* Respecter les normes HACCP ;

* Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.